Danny 的市場肚：食物魔法書 | 客家民族植物 Part 4

今天在市場肚節目中我們要打開的【食物魔法書】同樣是「不認識是草，認識了就是寶！」的客家民族植物的介紹，還有老祖宗們生活智慧大拆解的主題。雖然說這個議題看似簡單，其實非常不容易，我們除了要做很多的客庄田野調查，挖掘出更多的植物和生活藥膳的老祖宗智慧外，還要再三確認，這些所謂的民族植物必須真的跟客家生活、文化和智慧傳承，都必須相關而且緊密結合。

不過，我們也收穫很多，意外的在客家阿公、阿婆的身上，看見和聽見時代的況味，以及客家精神的文化驕傲和真諦！因此，無論多辛苦只要聽眾朋友願意聽，我們就願意花時間好好的研究、蒐集、整理給大家。這回我們再次邀請到優秀的客家子弟，來自新竹的「陳柏儒中醫博士」，擔任我們的食物魔法師，和我們一起來去發現客家民族植物的奧妙，去瞧瞧「茶」、「酸柑茶」、「苦茶油」這些神奇的藥草和生活智慧，在我們的生活中被錯看了呢？節目內容精彩，千萬不要錯過。



播放音樂
1）客語歌曲：食茶 / 羅思容和孤毛頭樂團
2）客語歌曲：查有此人 / 魏如萱
3）客語歌曲：拈 / 王種惟

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【Danny 上菜囉！】
今天我們市場肚的食物主角，是客家神奇的民族藥草，而現在要為大家上菜的，則是「客家阿婆的苦茶油雞酒湯」

名稱：客家阿婆的苦茶油雞酒湯

材料：
1）土雞 半隻
2）切片老薑 200公克
3）苦茶油 適量（依個人喜好）
4）新鮮菇類（杏鮑菇、柳松菇等）30公克
5）雞高湯 200毫升
6）料理米酒 300毫升

作法：
1）新鮮土雞腿清洗乾淨，切塊備用。
2）熱鍋下油將薑片炒香。
3）依序放入雞腿，炒香。
4）放入菇類炒香。
5）薑香、肉香、菇香三香盡出後，加入料理米酒煮開約2分鐘。
6）再倒入雞高湯，煮8分鐘完成。