Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 西寧市場

今天我們「舌媽藏寶圖」單元的市場達人是非常年輕帥氣的「林聖智」主廚。從小喜歡料理的他，因為考上了佛光大學學習廚藝的機緣巧合，一頭栽進了「素食世界」。也因為年輕的熱忱、精湛的廚藝加上亮眼的外型，讓他畢業後轉身成為素食界的明日之星，更一躍成為廚藝教室和電視節目大受歡迎的型男主廚。這回我們要跟著阿智主廚的腳步去「西寧市場」尋寶，究竟他要推薦我們哪些他的私房美味藏飽圖呢？節目非常精彩，千萬不要錯過喔！



播放音樂
1）客語歌曲：三姑的鹹水雞 / 邱廉欽
2）客語歌曲：吃飽沒（吃飽盲）/ 劉榮昌和小朋友們
3）客語歌曲：一家人的餐桌 / 吉那罐子

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【Danny 上菜囉！】
這回的料理教室則由林聖智主廚親自教學，料理的主角則是客家經典料理「酸菜薑絲大腸」。不過，經過他改良了以後，我們在家也可以輕鬆做出素食版的客家經典菜喔！

名稱：酸菜薑絲大腸

食材：
麵腸3根、薑絲60克、辣椒1根、客家酸菜30克、醬油10克、胡椒粉1/2匙、香油10克、白醋60克、糖6克、香菜10克

作法：
1. 麵腸切塊後將麵腸翻面
2. 起鍋將麵腸煎至金黃備用
3. 起鍋加入油，加入酸菜及薑絲爆香
4. 加入麵腸，調味，醬油、胡椒粉、糖、炒香
5. 鍋氣產生後加入白醋炒至入味
6. 起鍋前加入香油，香菜擺盤即可完成