Danny 的市場肚：舌媽藏飽圖 | 桃園大溪市場
2025/02/08 · 2025年02月08日 09:00~10:00 · 50:30 · 來賓 知名私廚廚師 - 漢克(Hank)
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舌媽藏飽圖 | 桃園大溪市場
這星期在我們Danny的市場肚節目，我們要打開的是【舌媽藏飽圖】單元。而這回我們的市場達人很特別，他是市場大叔 Uncle Danny 這二年來最好奇和期待的一位大廚。因為他的背景非常戲劇性和有趣，明明一開始的本業是英文老師，但是對於台灣的傳統英文教育有些失望，結果一個機緣巧合到澳洲餐廳打工，並開啟料理狂熱。後來還到了英國米其林星級餐廳工作，再繞一圈世界回到台灣後，現在則是知名的私廚「廚師漢克 Hank」。
這回我們要跟著他的腳步去他的家鄉「桃園大溪市場」尋寶。不但要跟我們暢談他對於大溪市場的特殊情懷和故事，還要帶我我們去探訪他的最愛市場攤位，好吃的無名炸雞、粉粿阿嬤，以及阿佑海鮮。更重要的是，漢克廚師還要在節目中教大家做一道非常簡單、好吃，又跟他的家鄉桃園大溪客家庄很有關係的豆製品料理喔！節目非常精彩，千萬不要錯過！
播放音樂
1）客語歌曲：吃飽沒（吃飽盲） / 劉榮昌和小朋友們
2）客語歌曲：三姑的鹹水雞 / 邱廉欽
3）客語歌曲：一家人的餐桌 / 吉那罐子
【Danny 上菜囉！】
§名稱：廚師漢克的涼拌豆皮多重宇宙
§食材：
市售炸豆皮、可生食蔬菜（小黃瓜、甜椒、高麗菜、美生菜、韭菜等均可）、醬料（日本胡麻醬、客家桔醬，或是醋醬油等均可）
§作法：
1）先準備高溫爐子，烤箱或平底鍋均可，備用。如使用平底鍋，不要放油，直接干煎，將市場上購回的炸豆皮其多餘的油分再逼出來。保持外面酥脆，裡面柔軟。
2）清洗可生食蔬菜（小黃瓜、甜椒、高麗菜、美生菜、韭菜等均可）後，切成適量大小並放入盤中。
3）將處理好外酥內軟的炸豆皮切成塊狀後放在盤內蔬菜的上方，然後將醬料（日本胡麻醬、客家桔醬，或是醋醬油等均可）淋在上面即可。
4）食用時可伴著吃。
這回我們要跟著他的腳步去他的家鄉「桃園大溪市場」尋寶。不但要跟我們暢談他對於大溪市場的特殊情懷和故事，還要帶我我們去探訪他的最愛市場攤位，好吃的無名炸雞、粉粿阿嬤，以及阿佑海鮮。更重要的是，漢克廚師還要在節目中教大家做一道非常簡單、好吃，又跟他的家鄉桃園大溪客家庄很有關係的豆製品料理喔！節目非常精彩，千萬不要錯過！
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1）客語歌曲：吃飽沒（吃飽盲） / 劉榮昌和小朋友們
2）客語歌曲：三姑的鹹水雞 / 邱廉欽
3）客語歌曲：一家人的餐桌 / 吉那罐子
【Danny 上菜囉！】
§名稱：廚師漢克的涼拌豆皮多重宇宙
§食材：
市售炸豆皮、可生食蔬菜（小黃瓜、甜椒、高麗菜、美生菜、韭菜等均可）、醬料（日本胡麻醬、客家桔醬，或是醋醬油等均可）
§作法：
1）先準備高溫爐子，烤箱或平底鍋均可，備用。如使用平底鍋，不要放油，直接干煎，將市場上購回的炸豆皮其多餘的油分再逼出來。保持外面酥脆，裡面柔軟。
2）清洗可生食蔬菜（小黃瓜、甜椒、高麗菜、美生菜、韭菜等均可）後，切成適量大小並放入盤中。
3）將處理好外酥內軟的炸豆皮切成塊狀後放在盤內蔬菜的上方，然後將醬料（日本胡麻醬、客家桔醬，或是醋醬油等均可）淋在上面即可。
4）食用時可伴著吃。