Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 三重大同市場

這回我們「舌媽藏寶圖」單元的市場達人是非常年輕帥氣的「林聖智」主廚。從小喜歡料理的他，因為考上了佛光大學學習廚藝的機緣巧合，一頭栽進了「素食世界」。也因為年輕的熱忱、精湛的廚藝加上亮眼的外型，讓他畢業後轉身成為素食界的明日之星，更一躍成為廚藝教室和電視節目大受歡迎的型男主廚。這回我們要跟著阿智主廚的腳步去「三重大同市場」尋寶，究竟他要推薦我們哪些他的私房美味藏飽圖呢？節目非常精彩，千萬不要錯過喔！


播放音樂
1）客語歌曲：iColor / 客家小炒
2）客語歌曲：山狗大後生樂團 / 老屋花園
3）客語歌曲：生祥樂隊 / 菜乾

---

【Danny 上菜囉！】

今天的料理教室由 林聖智主廚教學，料理的主角則是客家經典料理「客家小炒」，不過，經過他改良了以後，我們在家也可以輕鬆做出素食版的客家經典菜喔！

名稱：素食版客家小炒

食材：
豆乾300克／杏鮑菇900克／辣椒3根／芹菜80克／新鮮柳松菇120克／醬油30克／素蠔油15克／胡椒粉1克／香油15克／香菇粉4克／水100克

做法：
1.豆乾、杏鮑菇、切條、柳松菇切段
2.熱油180度下鍋油炸至金黃
3.熱鍋加入香油，加入醬油蠔油所有調味料
4.加入水，及倒入所有食材炒香後加入芹菜辣椒段即可完成