Danny 的市場肚：食物魔法書 | 茶葉市場

又到了我們Danny的市場肚每個月第一個星期六的【食物魔法書】單元，這回我們特別邀請來自 Formocha 福爾摩茶，苗栗年輕的茶葉藝術家「張家齊」，要和我們一起打開「茶葉」的客家食物魔法。

相信一般人想到和客家飲食最有直接性的文化產業聯結，一個是「稻米」，另一個則是喝的黑金「茶葉」了！特別是前幾年在台灣掀起風潮的時代戲劇節目「茶金」大受歡迎後，對於客家人的茶葉食物魔法，又再度受到新世代市場的歡迎和媒體的報導浪潮外，更在國際舞台上大放異彩。

特別是當別人還在搞不清楚「東方美人茶」和「蜜香紅茶」的差別時，我們的大來賓張家齊，已經帶著客家人的驕傲「膨風茶（東方美人茶）」打開國際舞台，在英國星級美食大賽 Great Taste Awards ，打敗全球100多個國家參賽者，拿下茶葉三星大獎成為台灣之光！

此外，張家齊還不斷的創新台灣茶葉技術和飲品文化的改良，將台灣茶躍上了高級餐飲的餐食搭配，受到國內知名的飯店、米其林等級餐廳的青睞，讓台灣茶的品茗文化，再往上推升了好幾級！究竟他是如何征服全球頂尖美食評審的味蕾？又是如何將看似簡單的茶葉飲品，華麗轉身成為喝的藝術品呢？節目非常精彩，千萬不要錯過喔！


播放音樂
1）客語歌曲：客家阿婆 / 劉榮昌和打幫你樂團
2）客語歌曲：食茶 / 羅思容和孤毛頭樂團
3）客語歌曲：竹子 / 曾仲瑋

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【Danny 上菜囉！】
這回我們「市場肚」的大廚由Uncle Danny親自擔任，而食物的主角，就是客家阿婆們的最愛「苦茶油」，現在要為大家上菜的，則是古早味的「苦茶油胡麻拌麵佐香煎豬排」！

名稱：苦茶油胡麻拌麵佐香煎豬排

【材料】天使義大利麵200g／小蕃茄5顆／芝麻葉適量／豬排100g

【調味料】市售胡麻醬50g／苦茶油20g

【步驟】
1）先將義大利麵川燙10分左右，泡冰水冰鎮撈起，淋上苦茶油拌勻。
2）蔬菜洗淨切條狀，川燙30秒後撈起泡冰水冰鎮，將雞腿排煎熟與麵條、蔬菜盛盤。
3）將所有調味料拌勻，擺盤後淋上拌勻的調味醬即完成。