人生廚房：王健行的白斬雞人生 (下)

「巧活食品科技公司」負責人，在唱片業20幾年、已是公司靈魂人物的他，到了四十歲人生大轉彎，不但自己創業，還轉入自己完全陌生的食品業，王健行可說是一位創業冒險家。

六年多前，做出這個創業決定時，唱片公司老闆及自己的老婆，都強烈反對，王健行也對要離開老本行，留下不捨的眼淚；但已為人父的他，一心想提供最純淨美味的食材給大家，更希望下一代能享有健康好吃的雞肉，因此，他毅然決定和在雲林養雞的舅舅合作，打出「巧活無毒雞品」品牌，主打傳承原始土雞基因、免疫力高、山林放養五個月，肉質細緻有勁的黑鑚雞及白羽黑肉的烏骨華陀雞。

王健行從小為了幫助家計，常利用課餘時間，幫在市場設攤的母親做各種粿、肉粽、湯圓、粉圓，在市場長大的他，練就了一口的刁嘴，從小就會品評食物，王健行說，他創立「巧活」的另一目的，就是希望分享兒時記憶裡的美味。我們今天就和從小能煮一桌飯菜給全家人吃的王健行聊聊，他如何從雞隻飼養到烹調包裝及保存，都維持高品質和美味。