人生廚房：居遊法國-從巴黎到里昂，享受美景與美食(上)

來賓王傑民。

今年28歲，是一位學習能量非常旺盛、創意十足的年輕烘焙老師。在他的第一本新書「居遊法國」中，展現了他對烘焙與料理的高度熱情。

大學畢業於世新大學觀光系旅遊規劃組的他，從小就喜歡待在廚房，看著爐火上面飄著各式各樣的香味，偶然接觸到烘焙與料理領域，發現這是個能充分展現自己想法、創意的呈現方式，而且，看到朋友們享用這些美食，臉上露出的幸福感，那種感動是文字無法形容的。

不斷學習與投入的王傑民，2007年到法國藍帶東京岱官山分校學習烘培，同時吸收了法國和日本的甜點文化，後來到紐約 I C E廚藝學校一年，除了學到紐約獨特與多元的烘焙觀點與技巧，也上了餐飲管理課程。紐約的學習和生活，開啟了他的創意及投入餐飲業的決心。

離開紐約後，王傑民到法國居遊了一個月，從巴黎、里昂、安錫和亞維儂四個城市的小餐館、酒館到米其林的極致饗宴，都讓他收穫豐富，回台後，王傑民朝「餐飲管理顧問」的目標努力，希望把美食與飲食文化、生活態度和服務品質連結起來。