人生廚房-健康低油上海菜 御申園上海餐館主廚-曹明
2012/01/03 · 2012年01月03日 07:00~08:00 · 32:00 · 來賓 曹明
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健康低油上海菜
許多人對於上海菜的既定印象就是「濃油赤醬」，鮮少人會將上海菜與健康養身的吃法做聯想。那麼，要如何料理才能吃出上海菜的精髓又同時能吃得健康呢？堅持使用有機食材、養身烹調的曹明，對於經營餐館並用心對待客人有其獨特的見解：「要開餐館，就是要用一般家庭少見的材料，煮一些在家裡煮不出來的料理，這樣才有所謂上餐館的意義。」曹明師傅這麼說的。更多關御申園上海餐館及主廚-曹明師傅的故事，都在本集1月3日上午7點的「人生廚房」。