人生廚房：四分之一甲子的法國麵包(下)

來賓徐國斌

是一位旅法25年的麵包師傅，他所做的法國麵包，外香脆有勁、內濕潤軟Q，還有一種麥芽的甜味，在口中越嚼越香，甚至會回甘，這充滿魅力的法國麵包，近來廣受消費者的喜愛。

生在苗栗頭份、13歲到法國和開餐廳的姑姑一起生活的徐國斌，15歲卻遭遇到姑姑病逝的困境，當時決定留在法國並到麵包店當學徒的他，走上了麵包師傅之路。21歲愛上了18歲的法國少女，兩人年紀輕輕就結婚，並且開了自己的第一間麵包店。後來徐國斌又在巴黎第七、八區開了兩家麵包店，當時的意氣風發，被業界形容為「小王子」。

看似達到成功目標的他，卻遭遇到妻子要離他而去的痛苦及折磨，然而不管處在人生甚麼階段，他覺得，麵包始終陪伴在他身邊，是他一輩子的依靠。去年回台過年，徐國斌發現台灣只有台式和日式的法國麵包，並沒有原料、做法來自法國，新鮮的法國麵包，或許是他擁有屬於雙魚座的浪漫，也因為在頭份的父母已老邁，讓他決定回台開麵包店。

25年來，生活已和做麵包牢不可分，回台灣也一樣，每天心情的好壞取決於一早出爐的麵包做得好不好，只要一聞到麵包香，彷彿又回到法國。這個能跨越時空的麵包味道魔力到底來自何處？今天我們就請徐師傅來說分明。