人生廚房：危機就是轉機(下)

楊士毅是一位有理念、有堅持的大閘蟹養殖戶，三年前在宜蘭頭城創立「蘭楊蟹莊」，自創的「雪山大閘蟹」品牌，以全程零藥物的養殖方式，今年開出了台灣大閘蟹的養殖佳績，除了有四、五兩的大閘蟹可商品化之外，更有淨重八兩、數百隻的蟹王上市，可說是台灣養殖業的驕傲。

雪山大閘蟹運用雪山山脈的湧泉、每池約300坪塘養，兼顧先天和後天條件，楊士毅在大陸購得、成本高出十幾倍的蟹苗先天優良，在台養殖八、九個月期間，以優質天然食材餵食，用高溫殺菌設備，處理來自烏石港的魚、蝦、魷魚、蜆仔等生鮮，以及南瓜、麥片等天然食材。這種無毒生態養殖法，不只大閘蟹存活率比一般養殖戶高出四、五倍，池內「伴養」的魚、蝦也都非常肥美。楊士毅很希望，這套不用藥物，對人、環境以及所養的生鮮，都很友善的養殖方式，能夠推廣出去。

56年次的楊士毅，在其一再轉行的人生歷程中，不斷學習認識自己和追尋所熱愛的領域，終於在養殖業遇到了同樣理念的夥伴，一起朝向這個領域的高度邁進，他們堅持零藥物養殖，雖然初期投入的資金成本，壓力沉重，但終能開花結果，今天我們就來分享楊士毅「危機就是轉機」的人生故事。