啟動科學腦：米粉好吃的原因

每年的這時候就是新竹客家族群的重大慶典-褒忠義民祭，今年為了響應環保觀念，在地人士以新竹最有名的米粉堆疊擺設成創意神豬，說到米粉，大家都知道米粉的原料就是米，但是原料對於米粉好不好吃具有很大的關鍵因素，其中的科學原理，我們特別為您訪問到食品發展工業研究所產品及製程研發中心研究員吳景陽博士，來為我們說明米粉好吃的原因?