366故事館~達人料理故事會：蘋果派(下集)

二次大戰的時候，有戰地記者問美國士兵：【你們為什麼要去打仗？】他們的回答是：【為了母親和蘋果派。】而在美國蘋果派的歷史中，可以追溯到從英國來的清教徒，他們栽種蘋果種子，用收穫的蘋果製作成蘋果派。在感恩節中，常常烤了整隻火雞和製作成蘋果派一起享用。當然，世界上許多國家都有各自代表當地風土民情和特色的蘋果派作法。但是，不論是哪一個國家作法，首先要考慮的就是蘋果的新鮮度，加上每個季節出產的蘋果，果實的酸甜度及脆度都不相同，也考驗著甜點師傅的功力！新竹老爺大酒店點心房主廚石英懿，就從教我們如何準備蘋果這道食材開始…