366故事館~達人料理故事會：腰內豬排篇

說起日式炸豬排,大家可能會以為源至於日本,其實,一如日本流行的日式拉麵是發源於中國,日式炸豬排其實是源至法國的炸豬排,經過日本人的改良變成日本人的國民美食。產地、品種、專家、作工~每個環節，都有絕對堅持、不容妥協、無可取代的極致追求與講究，這~就是日本料理之所以能在世界美食版圖中，佔有重要地位的關鍵。所以，即使是一道炸豬排的文化延續，到了日本人手中，也成為一種精緻和愉悅的料理美學了。【勝博殿日式炸豬排】總料理長潘明舉，在談到日式炸豬排的起源時，也告訴我們一件有趣的事情，原來，早期的日本人是不太吃肉的，可是，又怎麼會將一道肉食料理，作成國民文化呢?


腰內豬排篇 播出日期：2012年06月01日~06月07日、06月15日~06月22日

366故事館~達人料理故事會-腰內豬排篇、千層錦篇 單元由勝博殿日式炸豬排贊助播出