啟動科學腦：普林是什麼

年節到了，因為過年的氣氛，民眾總是餐餐大魚大肉，營養師就建議飲食應減少攝取高普林的食物，因為過多的普林會引發痛風以及高尿酸血症的發生。隨著生活水準的提高，國人因為不節制的飲食習慣，造成罹患痛風的患者年齡層越來越低，究竟引起痛風的普林是什麼？哪些又是高普林的食物？我們特別訪問到元培科技大學餐飲管理系主任盧明傑教授，來了解普林的產生。