跟著稻米去旅行：埤頭鄉濁水米故事會(七)

您開始多吃一碗白米飯了嗎?台灣人，真的很可愛！吃飯前，總要先算一下，這一餐有幾個人要吃，要煮幾杯米！然後把米到入飯鍋中，沖洗攪拌個幾次，再放入電鍋或電子鍋內烹煮。然而，洗米所產生的洗米水，可能會造成土壤及水質的變化，甚至汙染環境，相信很多人都不相信。埤頭鄉稻米博物館主任徐右齡表示，也就是因為如此，日本人研發出一種不用洗、但米質更亮白剔透、香甜可口的無洗米技術。